Концентрат сироваткового бiлка (WPC 80%)

Концентрат сироваткового протеїну 80% (WPC 80) отримують при виробництві солодкої сироватки з використанням удосконаленого процесу ультрафільтрації за дуже низьких температур. Така обробка знижує певну кількість небілкових компонентів, щоб отримати продукт із вмістом білка щонайменше 80%.

Кінцевий продукт є сипкий однорідний порошок від кремово-білого до жовтого кольору. WPC не має ароматизаторів і, отже, може мати будь-який смак чи аромат.

Застосування:

• у харчовій промисловості для виготовлення молочних продуктів, соусів та кондитерських виробів. Високовідсотковий концентрат сироваткового білка, збагачений кальцієм, є основою виробництва різних типів спортивного харчування, протеїнових сумішей.
• Він також може замінити яйця у багатьох продуктах, що знижує ризик можливого зараження.
• у виробництві хліба та випічки, кремів, супів, преміксів для соусів, а також у різних видах м'яса.

Технічні аспекти

КСБ характеризується хорошими водоутримуючими та емульгуючими властивостями, які важливі при виробництві супів та морозива. Високі рівні амінокислот у WPC 80 корисні для продуктів, спрямованих на запобігання втраті м'язової маси, розвиток м'язової тканини та зміцнення імунного здоров'я.

Концентрат сироваткового білка (КСБ) має особливо цінні властивості, які незамінні для харчової промисловості:

• пов'язує вологу;
• дозволяє створювати емульсії з рідин, що погано змішуються; утворює піну;
• надає гелеподібний стан.

Зберігання

В прохолодному, сухому місці при температурі нижче 25°C та відносній вологості менше 65%. Термін придатності КМБ - 24 місяці при зберіганні в оригінальній упаковці.

Упаковка

Чотиришаровий паперовий пакет із внутрішнім поліетиленовим пакетом, нетто 25 кг.

Пропонуємо купити сироватковий білок (концентрат сироваткового білка) без барвників, консервантів та ароматизаторів оптом та на взаємовигідних умовах.