Сироватка суха демінералізована (Україна, Польща, Білорусія)

Молочну сироватку демінералізовану отримують висушуванням підсирної, сирної або казеїнової сироваток, очищених від розчинених у них солей, зокрема натрій хлору – кухонної солі.

Процес демінералізації молочної сироватки розширює сферу її використання у харчовій промисловості. Це насамперед пов'язано зі специфічними властивостями демінералізованої сироватки.

Суха демінералізована молочна сироватка використовується:

• для виробництва молочних продуктів (морозиво, сирні пасти, дитяче харчування, плавлені сири);
• для кондитерських та хлібобулочних виробів (печиво, торти, цукерки, здобний хліб);
• для м'ясних продуктів (ковбаси варені, шинка, паштети);
• для лікарських засобів;
• для збагачення білком і лактозою готової продукції;
• використовується в якості основи для замінників жіночого молока.

Молочна сироватка дозволяє знизити собівартість готової продукції та створити продукти харчування, які не тільки відрізняються від продуктів, отриманих за традиційними технологіями, але й мають ряд унікальних властивостей. Наприклад:

• морозиво з демінералізованою сироваткою має збиваність вищу на 15-20%, що сприяє збільшенню обсягу продукції та легшому засвоєнню;
• здобний хліб з демінералізованою сироваткою відповідає за обсягом та якістю хліба з додаванням сухого знежиреного молока, але відрізняється більш тривалим терміном зберігання;
• внесення сироватки сухої демінералізованої в ковбасні вироби дозволяє знизити ймовірність утворення бульйонних набряків і збільшити вихід готового продукту.

Зберігання

В прохолодному, сухому місці при температурі нижче 25°C та відносній вологості менше 65%. Термін придатності КМБ - 24 місяці при зберіганні в оригінальній упаковці.

Упаковка

Чотиришаровий паперовий пакет із внутрішнім поліетиленовим пакетом, нетто 25 кг.